FAVORITE restaurant

Wo einst Kurfürst Lothar Franz von Schönborn sein damaliges Lustschloss FAVORITE errichtete, lassen wir heute ein Gefühl von Genuss und Lebensfreude aufleben. Nicht nur Goethe berichtete über voll gedeckte Tafeln und blühende Alleen, sondern auch Schiller würdigte den schönen Blick auf den Rhein und Mainz. An diesem besonderen Ort verbinden wir in unserem Restaurant Altes mit ganz Modernem. So präsentieren wir Ihnen ein junges Team um unseren Küchenchef Tim Meierhans, der Ihnen moderne Köstlichkeiten präsentiert.

Mit erstklassigem Service und Sommelier, integrierter Smoker-Lounge und Showküche präsentiert sich das Gourmetrestaurant Favorite, das 2011 mit dem begehrten Michelin Stern ausgezeichnet wurde.

Restaurantmeisterin Melanie Meierhans ist für die liebevolle Betreuung unserer Gäste verantwortlich und leitet den Service.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genießen!

Unsere Speisekarte zum Download (PDF).

Gerne nehmen wir Ihre Tischreservierung unter
06131 / 8015 0 entgegen.

Öffnungszeiten:		Mittwoch - Sonntag
		von 12.00 bis 15.00 Uhr und
		von 19.00 bis 22.00 Uhr
		Montag & Dienstag Ruhetag

Die Bibel für Feinschmecker, der Gault Millau, vergab 16 von 20 möglichen Punkten an Tim Meierhans, der auch einen Michelin Stern verteidigt. Damit stieg die Punktzahl von 15 in 2011 auf 16 in 2012.

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Neu unter den besten 600 Adressen: Tim Meierhans hat das Restaurant unter den besten Mainzer Adressen etabliert. Seine im Kern klassischen Kreationen wirken beschwingt und aromenstark, wie etwa die Gänsestopfleber-Ravioli, die durch die würzige gebackene Blutwurst und erfrischendes Birnen-Chutney an nachhaltiger Kontur gewinnen. Originell wie aromatisch, sind die saftige Schnitte vom bretonischen Steinbutt unter der dezent nussigen Macadamianuss-Haube und der bissfeste Adlerfisch mit cremigen Champagner-Linsen. Bei den Fleischgerichten gefällt vor allem die in Buttermilch zart gegarte Brust vom französischen Maishuhn, die mit Zitronenthymian einen geschmacksintensiven Akzent bekommt. Dass die Patesserie ihr Handwerk versteht, beweist sie mit einem weißen Schokoladen-Ingwer-Süppchen und Nougat-Ravioli ebenso wie mit den Knusperblättern, gefüllt mit Erdbeeren und Zitronengras-Mousse. Freundlicher, kompetenter Service. Gutes Weinangebot zu fairen Preisen.

Auch in seinem zweiten Jahr zeigt Tim Meierhans keine Schwäche – und legt sogar noch ein wenig zu. Nun ist er Frank Buchholz und Dirk Maus ganz dicht auf den Fersen.

Seine Position festigt der junge Chef mit Gerichten wie einer Mousse von der Gänsestopfleber, die schön locker ist, dabei aber noch die nötige Substanz hat. Statt des meist unvermeidlichen süßen Biskuit- oder Baumkuchenbodens wählte Meierhans die intelligentere Variante, seine Mousse auf bestens gewürzte Stopfleberterrine zu setzen. Dazu erfreuten geschmorte Äpfelchen mit dezentem Nelkengeschmack und Thymianbrioche. Das Bäckchen vom Iberico-Schwein schmorte er butterzart, schnitt es in feine Streifchen und bereitete daraus mit etwas Chorizo und dunkler Sauce ein geschmacksintensives Ragout, auf das er ein pochiertes Eigelb legte.
Aber auch etwas abgegriffene Klassiker wie den gebratenen Rochenflügel mit Nussbutter frischt er auf, indem er ihn auf cremigen Rahmspinat setzt, der wiederum von zartem Blattspinat mit Pinienkernen eingerahmt ist, Aber auch etwas abgegriffene Klassiker wie den gebratenen Rochenflügel mit Nussbutter frischt er auf, indem er ihn auf cremigen Rahmspinat setzt, der wiederum von zartem Blattspinat mit Pinienkernen eingerahmt ist, und den punktgenau mit einem luftigen Nussbutterschaum toppt. Von der nächst höheren Note hallten uns momentan noch Gerichte wie ein etwas farbloser Kaninchenrücken im Maiscrêpe mit Miniartischocken ab, doch sind wir sicher, dass Meierhans bald auch dazu noch etwas mehr einfallen wird.
Nach wie vor Mainzer Spitze ist die Pâtisserie, die mit einer Neuinterpretation des Langweilers Bananensplit die Konkurrenz weit hinter sich lässt: Auf einen Schokobiskuit mit kleinen Knusperstückchen setzte sie eine aromatische, mit Schokolade glasierte Bananenmousse und servierte dazu karamellisierte Bananen und cremiges Vanilleeis. Aber auch einen flüssigen Biskuit von der Amalfizitrone mit Whiskey/Gianduja-Eis und marinierten Orangen bekommt sie so hin, wie sonst niemand in der Stadt.
Die Weinkarte bietet einen passablen Rundumschlag durch alte und neue Weinwelt, ist aber vor allem im Burgund und Bordelais noch ausbaufähig. Besonders erfreulich ist die hochwertige Menü-Weinbegleitung zu äußerst fairem Kurs. Der vorwiegend mit sehr hübschen jungen Damen besetzte Service ist extrem gastfreundlich.

Spez. Gratin vom Kaisergranat mit Limonenspinat und Macadamia-Nuss. Saltimbocca und Involtini vom Kalb mit Madeirasauce, Rotweinnudeln, Erbsen und Pfifferlingen. Gâteau von Schokolade mit Himbeeren und Passionsfrucht-Vanilleeis.

Ein modern-elegantes Restaurant in hellen, warmen Tönen und klaren Linien. Tim Meierhans bietet hier zeitgemäße Küche. Durch die Fensterfront schaut man auf den Rhein, im Sommer sitzt man schön auf der Terrasse zum Park. Smoker-Lounge.